Heute wurde der 5. Südtiroler Brot- und Strudelmarkt mit dem Tanz des 1. Südtiroler Brotpaarl eröffnet. Landesrat Werner Frick begrüßte bei der kleinen Feier die Bäcker und Konditoren, welche heuer ihre Südtiroler Brot- und Strudelspezialitäten in Brixen präsentieren. „Der Brot- und Strudelmarkt in Brixen ist mehr als ein einfacher Markt“, erklärte Hansjörg Prast, Direktor der EOS der Handelskammer Bozen, die den Markt heuer zum fünften Mal organisiert. „Er ist vielmehr eine Plattform auf der die Südtiroler Bäckerzunft ihren eigenen Berufsstand, ihre breite Produktpalette und ihre Traditionen der Öffentlichkeit in einer Form präsentiert, die im alltäglichen Geschäftsleben so nicht möglich wäre. Mit den Informationsständen, Theaterstücken, dem historischen Parcours und den Backvorführungen bietet sich uns die Möglichkeit die Menschen direkt über die Vorzüge des Südtiroler Brotes zu informieren“, so Prast weiter.

Roggen-, Schüttelbrot, Pusterer Breatl, Früchtebrot, Brezen, Gebildebrot, Vinschger Paarl, Zelten und Apfelstrudel dürfen das Qualitätszeichen Südtirol tragen. Dieses garantiert die Verwendung von natürlichen Zutaten wie Mehl, Wasser, selbst hergestelltem Natursauerteig und Gewürzen sowie die Herstellung des Brotes in Südtirol. Die Verwendung von fertigen Backmischungen und Konservierungsstoffen ist verboten. Wegen der vielen regionalen Eigenarten der verschiedenen Täler Südtirols schmeckt Südtiroler Brot nirgends gleich. Eine einmalige Gelegenheit für Feinschmecker die vielen unterschiedlichen Geschmacksnuancen des Südtiroler Brotes in Brixen an einem Ort zu entdecken. Musikeinlagen und das breit gefächerte kulinarische Angebot auf und um den Brot- und Strudelmarkt sorgen noch bis Sonntagabend für gute Unterhaltung und vielerlei Gaumenfreuden. Infos: www.brotmarkt.it

Im Bild:
Die Eröffnung des 5. Brot- und Strudelmarktes in Brixen
v.l.n.r. Hansjörg Prast (Direktor der EOS der Handelskammer Bozen), Albert Pürgstaller (Brügermeister von Brixen), Richard Schwienbacher (Innungsmeister der Bäckerinnung Südtirol), Landesrat Werner Frick, Dieter Steger (Direktor des Verbandes für Kaufleute und Dienstleister), Walter Baumgartner (Landtagsabgeordneter) und das Ehepaar Weger (“1. Südtiroler Brotpaarl”) mit einer Sammlung von Südtiroler Qualitätsbrot