In der Volksheilkunde wird Honig seit Jahrhunderten mit Erfolg zur Gesunderhaltung eingesetzt. Heutzutage ist es gelungen, viele der beobachteten Wirkungen des Honigs wissenschaftlich zu erklären. Über dies und welchen Beitrag Honig zu einer gesunden Ernährung leisten kann, hielt kürzlich die Dipl. Ocotrophologin Renate Frank in Südtirol zwei Kurse. Renate Frank ist eine der renommiertesten Ernährungsexpertinnen in Sachen Honig in Europa und hat schon zahlreiche Publikationen darüber verfasst. In dem eintägigen Kurs, der von der Imkerschule Laimburg organisiert wurde, wurde die vielfältige Verwendung des Honigs aufgezeigt.

Renate Frank erklärte, was sich mit Honig außer als Brotaufstrich noch alles machen lässt und stellte Rezepte vor, welche die Kursteilnehmer in der Schauküche ausprobierten. Sie verwendeten dabei nur Honig mit dem Qualitätszeichen Südtirol. „Naturbelassener Honig schmeckt nicht nur gut, sondern stärkt auch die Abwehrkräfte, die Leistungsfähigkeit und das Wohlbefinden. Das ist allerdings nur möglich, wenn der Honig schonend gewonnen wird,“ so die diplomierte Ernährungsexpertin aus Hamburg. Gerade solche Aussagen einer internationalen Expertin sind ein Beweis dafür, dass sich das konstante Bestreben zur Herstellung von Südtiroler Qualitätshonig lohnt.

Südtiroler Qualitätshonig wird genau diesen Anforderungen gerecht, denn das Qualitätszeichen bürgt dafür, dass der Honig naturbelassen und reich an natürlichen Wirkstoffen ist und garantiert aus Südtirol stammt. Alle Honigsorten mit dem Qualitätszeichen sind frei von Zusatzstoffen. Damit alle guten Eigenschaften dieses reinen Naturprodukts erhalten bleiben, wird der Südtiroler Honig von den Imkern sachgemäß und sorgfältig behandelt. Dazu gehören absolute Sauberkeit und Hygiene, kühle Lagerung sowie die Vermeidung von Hitzeschäden bei der Verflüssigung. Nur wenn die Auflagen des Pflichtenheftes erfüllt sind, darf der Honig das Südtiroler Qualitätszeichen tragen. Der Südtiroler Honig zeichnet sich durch einen selten niedrigen Wassergehalt aus, was bedeutet, dass der Honig sehr konzentriert ist. Die Südtiroler Biene findet eine beeindruckende Vielfalt von Blüten auf Wiesen, Weiden und Wäldern vor. Dies macht den Südtiroler Honig zu einem einzigartigen Naturprodukt.

im Bild: der besonders geschätzte Südtiroler Qualitätshonig