In Südtiroler Bäckereien und Konditoreien wird das Profil der traditionellen Brot- und Backwaren geschärft, um ihre Sonderstellung gegenüber anderen Produkten hervorzuheben.

Die EOS - Export Organisation Südtirol der Handelskammer Bozen hat deshalb Südtirols Bäcker und Konditoren in den vergangenen Tagen mit neuen Materialien ausgestattet, um die Sichtbarkeit des Qualitätszeichens, vor allem im Frischebereich zu erhöhen. Mit dem Qualitätszeichen bestickte Tücher werden zum Auslegen der Brotkörbe verwendet. So erkennt man auch bei loser Ware welches Produkt zu den traditionellen Südtiroler Brot- und Backwaren gehört. Außerdem weisen „Qualität Südtirol“-Fähnchen auf die Brot und Backwaren hin. Plaketten für den Eingangsbereich und Schaufensterbeklebungen weisen den Konsumenten schon von außen darauf hin, in welchen Bäckereien bzw. Konditoreien es Brot und Apfelstrudel mit dem Qualitätszeichen Südtirol gibt. „Touristen suchen in der Regel intensiver nach typischen Produkten und sind von der Ursprünglichkeit der Südtiroler Brot- und Backwaren begeistert. Deshalb ist es gut, wenn die Kunden schon von außen erkennen können, dass sie bei uns das finden was sie suchen. Auf jeden Fall ist es was Neues, ein Blickfang, der auch Einheimische an die guten Dinge erinnert, die es direkt vor ihrer Haustür gibt!“, ist der Vizeinnungsmeister der Südtiroler Bäckerinnung Fabrizio Tabiadon von der neuen Sichtbarkeit überzeugt.

Prospekte über Herstellung, Zutaten und Herkunft
Zusätzlich zu den Tüchern, Postern und Fähnchen werden Prospektständer in den Läden aufgestellt. Die Prospekte informieren über die hohe Qualität, Zutaten, Herstellungsmethoden und die Verbundenheit der traditionellen Brotsorten mit der Südtiroler Kultur. Das Qualitätszeichen dürfen nur traditionelle Südtiroler Brotsorten und Backwaren wie Roggenbrot, Schüttelbrot, Pusterer Breatl, Früchtebrot, Vorschlag, Weißer Weggen, Vinschger Paarl, Zelten und Südtiroler Apfelstrudel tragen. „Bei uns nehmen viele Kunden die Prospekte selbst mit, bei einigen lege ich sie mit in die Brottüte. Ich bin überzeugt, dass sich die Aufklärung der Konsumenten über heimische Produkte lohnt. Deshalb bin ich schon von Anfang an beim Qualitätszeichen und auch schon bei der alten Schutzmarke dabei gewesen“, sagt Bäckermeister Tabiadon von der Bäckerei Innerkofler in Leifers. Die Organisation einer Informationskampagne durch die EOS hat für Südtirols Bäcker auch praktischen Nutzen. „Südtirol hat viele kleine Bäckereien in denen viel Arbeit steckt, vom Backen über den Verkauf bis zum Saubermachen. Da bleibt kaum Zeit, sich selbst um Werbe- und Informationsmaßnahmen zu kümmern. So erhalten wir einen gemeinsamen starken Auftritt, der den Wiedererkennungswert unserer Produkte in ganz Südtirol steigert“, erklärt Tabiadon. Zum Start des neuen Auftritts der Brot- und Backwaren mit dem Zeichen „Qualität Südtirol“ zeigt sich auch die Internetseite www.suedtirolerbrot.com im neuen Kleid.

Im Bild: Bäckermeister Fabrizio Tabiadon der Bäckerei Innerkofler in Leifers
Quelle: EOS. Dieses Bild darf nur im Zusammenhang mit dieser Pressemitteilung veröffentlicht werden.