Vom 2. bis 4. Oktober präsentieren 21 Bäckereien und Konditoreien aus allen Teilen Südtirols landestypische Brot- und Backspezialitäten auf dem Brixner Domplatz. Der von der EOS – Export Organisation Südtirol der Handelskammer Bozen organisierte Südtiroler Brot- und Strudelmarkt findet heuer zum siebten Mal statt.Roggenbrot, Schüttelbrot, Pusterer Breatl, Vorschlag, Früchtebrot, Weißer Weggen, Vinschger Paarl, Zelten, Südtiroler Apfelstrudel mit dem Zeichen „Qualität Südtirol“ stehen für eine Brotvielfalt, die in ganz Italien ihresgleichen sucht. Weitere Spezialitäten aus den verschiedenen Talschaften machen aus dem Markt ein Fest für Feinschmecker. Spargeltorte mit Bozner Soße, Pustertaler Kartoffelkuchen, Schwarzpolentakuchen, Lüsener Kirchtagskrapfen, Schwarzplentenen Ribla, Vinschger Marillenschnitte, Sterzinger Mohnkrapfen, Tirtln und Kniakiachl sind nur einige der zahlreichen Köstlichkeiten, die auf dem Markt angeboten werden. Einen besonderen Stand gibt es für die Kleinen. In der Kinderbackstube können sie, mit echten Bäckerhauben und –schürzen ausgestattet, ihr eigenes Brot backen. Bei stündlichen Backvorführungen informiert die Landesberufsschule für das Gast- und Nahrungsmittelgewerbe „Emma Hellenstainer“ über die Inhaltstoffe der verschiedenen Brotsorten. Am Samstag- und Sonntagnachmittag finden an diesem Stand auch Strudelbackvorführungen statt. Außerdem werden echte Volksmusik, ein historischer Parcours und vom Diözesanmuseum Hofburg Brixen organisierte Führungen geboten. Das detaillierte Programm gibt es unter www.brotmarkt.it. Zeitgleich zum Südtiroler Brot- und Strudelmarkt findet vom 3. bis 4. Oktober 2009 in St. Magdalena in Villnöss das 7. Villnösser Speckfest statt. Ein Bus verbindet die beiden Feste im Stundentakt.

Entdeckungsreise durch die Südtiroler Brotkultur
Der Brot- und Strudelmarkt gibt Feinschmeckern die Gelegenheit die vielen unterschiedlichen Geschmacksnuancen des Südtiroler Brotes an Ort und Stelle zu entdecken. Denn die vielen regionalen Eigenarten der Täler Südtirols kommen auch im Südtiroler Brot zum Ausdruck. Selbst gleiche Brotsorten schmecken aufgrund unterschiedlicher Rezepte nirgends identisch. Einigkeit besteht hinsichtlich der hohen Qualitätsansprüche an die Brot- und Backspezialitäten, die das Zeichen „Qualität Südtirol“ tragen dürfen. Das Zeichen garantiert die Herstellung aus natürlichen Rohstoffen und gleichzeitig den totalen Verzicht auf Konservierungsmittel sowie Geschmacksverstärker. Eine unabhängige Kontrollstelle prüft die Einhaltung der Vorgaben, welche in einem umfassenden Pflichtenheft zusammengefasst sind.

Erntedankmesse am Sonntag
Am Freitag und Samstag ist der Markt von 9.30 bis 18.30 Uhr geöffnet. Am Sonntag beginnt der Markt um 9.45 Uhr mit dem feierlichen Einzug der Bäcker in den Brixner Dom. Dort feiern sie gemeinsam mit den Besuchern um 10.00 Uhr die Erntedankmesse. Die Stände öffnen daher erst nach dem Gottesdienst um 10.30 Uhr.

Im Bild 1: Südtiroler Brot- und Backspezialitäten

Im Bild 2: Die Kinderbackstube