Gesunde Jungpflanzen, schönes Wetter, genügend Wasser und viel sorgfältige Pflege – daraus entsteht eine reiche Kräuterernte. Die Anbauer von Heil- und Gewürzpflanzen mit dem Südtiroler Qualitätszeichen haben zurzeit Hochsaison. Auf ca. 4 ha in allen Ecken Südtirols werden Heil- und Gewürzpflanzen professionell angebaut. Egal ob in Kastelruth, Latsch oder Olang, Ahrntal, Ulten oder Vahrn, ob im Nebenerwerb oder als Haupterwerbsquelle – zurzeit heißt es pflücken, schneiden und sammeln. Nur so gibt es genügend Vorrat für den Winter, denn Heil- und Gewürzpflanzen haben eine vielseitige Verwendung: Als Grundlage für Aufgüsse, Tee, Schnaps, Cremen, zur Geschmacksoptimierung oder zur Garnitur von Speisen.

„Heuer haben wir eine sehr gute Ernte. Der kalte Mai hat den Wachstum etwas zurückgehalten und für gesunde Pflanzen und Blüten gesorgt. Jeden Tag können wir aus einem beeindruckenden Blütenmeer schöpfen. Die Qualität, sprich Aroma und Farben, sind heuer außerordentlich gut und auch die Mengen sehr viel versprechend. Ich denke, wir können z.B. bei einer Brennnesselpflanze neun Mal abernten,“ freut sich Urban Gluderer vom Südtiroler Kräuterschlössl in Goldrain. Gluderer ist Mitglied der Fachkommission der Anbauer von Heil- und Gewürzpflanzen mit dem Südtiroler Qualitätszeichen, welche bei der EOS – Export Organisation Südtiroler der Handelskammer Bozen angesiedelt ist. Der EOS obliegt es auch die Vermarktung der Qualitätskräuter voranzubringen. So gibt es auch heuer wieder am 14. November den Kräutertag in der Laimburg und viele andere kleine Veranstaltungen um Einheimischen und Gästen dieses Qualitätsprodukt näher zu bringen.

Hinter Anbau, Ernte, Aufbereitung, Konservierung und Verpackung steckt eine Menge Arbeit. Die Qualitätsanbauer müssen klaren Regeln und Vorschriften folgen, die in einem Pflichtenheft festgelegt sind. So müssen zum Beispiel die Kräutergärten auf einer Höhe von mindestens 500 m ü.d.M. liegen. Zitronen- und Goldmelisse, Pfefferminze, Malve, Thymian, Ringel- und Kornblume sind nur einige der breiten Palette der Kräuter und Gewürze mit Qualitätszeichen. Zurzeit bauen 10 Betriebe in Südtirol Qualitätskräuter an. Die Kräuter und Gewürze mit dem Gütesiegel stammen aus ökologischem oder integriertem Anbau und sind Natur belassen. Sie sind in speziellen Aromaschutzpackungen erhältlich, welche das intensive Aroma und die kräftigen Blütenfarben bewahren.

Im Bild: Ernte der Südtiroler Heil- und Gewürzpflanzen.
Quelle: EOS. Dieses Bild darf nur im Zusammenhang mit dieser Pressemitteilung veröffentlicht werden.