Für 40.000 Bienenvölker in Südtirol geht langsam die Schwerarbeit des Honigsammelns zu Ende und sie gehen in die verdiente Winterpause. Immerhin haben sie heuer wieder an die 600.000 kg Honig gesammelt. „Auch dieses Jahr ist der Honigertrag wieder recht gut. Südtirols Honig zeichnet sich heuer besonders durch seine sehr gute Qualität aus. Vor allem im Etschtal konnte durch die frühe Blüte eine gute Honigernte verzeichnet werden. Etwas gelitten hat die Ernte unter den kühlen Temperaturen im Sommer in den Seitentälern und auf den Almen,“ so Hubert Ausserer, Präsident des Südtiroler Imkerbundes.

Das Besondere am Südtiroler Honig
Der Südtiroler Honig zeichnet sich durch einen selten niedrigen HMF-Wert (Wasserhaltigkeit) aus, was bedeutet, dass der Honig sehr konzentriert ist. Auch findet die Biene in Südtirol eine beeindruckende Vielfalt von Blüten auf Wiesen, Weiden und Wäldern vor, was den Südtiroler Honig einzigartig macht. Der Südtiroler Honig versehen mit dem Südtiroler Qualitätszeichen ist Natur belassen und frei von jeglichen Zusätzen. Damit auch alle guten Eigenschaften dieses reinen Naturprodukts erhalten bleiben, wird der Honig von den Imkern sachgemäß und sorgfältig behandelt. Dazu gehören absolute Sauberkeit und Hygiene, kühle Lagerung sowie die Vermeidung von Hitzeschäden bei der Verflüssigung. Honig ist nicht nur ein hochwertiges Nahrungsmittel, sondern auch ein wertvolles Naturheilmittel, dessen Wirksamkeit bei Entzündungsprozessen schon lange bekannt ist.

Verkostung & Vermarktung
Für Südtirols Imker gehört die Internationale Herbstmesse zu den wichtigsten Auftritten im Jahr. Auf dem Gemeinschaftsstand der Südtiroler Qualitätsprodukte in Sektor D, Gang 25/26 können unterschiedliche Honigsorten verkostet werden und es gibt Beratung und Informationen über die Honigproduktion. In Südtirol gibt es etwa 3.180 Imker (98% davon im Nebenerwerb). An die 120 Imker liefern den Honig mit dem Südtiroler Qualitätszeichen. Verkauft wird der Südtiroler Honig ausschließlich in Südtirol; 90% davon wird direkt vom Imker und 10% in Fachgeschäften und auf Bauernmärkten vertrieben.

Die Zukunft der Imkerei
Südtiroler Honig ist aufgrund seiner Qualität sehr gefragt. Das Qualitätszeichen Südtirol garantiert kontrollierte Qualität und Herkunft, wichtiges Fundament für die Kaufentscheidung der Konsumenten. Die Südtiroler Imker brauchen somit in keinster Weise einen Vergleich scheuen, auch wenn immer mehr Billighonig aus dem Ausland importiert wird. Außerdem haben die Imkerei und die Bienen eine wichtige Rolle in der gesamten Landwirtschaft, im Besonderen in der Apfelwirtschaft. Denn kein anderes Insekt trägt durch die Bestäubung der Wild- und Hauspflanzen mehr zum Erhalt der Natur bei.

Im Bild:
Honig mit dem Qualitätszeichen Südtirol