An diesem Wochenende ging das Aufbauseminar „Wines and Spirits International“ im Bildungshaus Kloster Neustift zu Ende. 15 TeilnehmerInnen aus Südtirol, der Schweiz, Deutschland und Österreich haben daran teilgenommen. Die Absolventen des hochkarätigen Seminars für Sommeliers und Weinfachleute können direkt in das „Diploma in Wines and Spirits“ einsteigen, das mit der Graduierung zum Weinakademiker abschließt. Diese Qualifikation ist die empfohlene Vorstufe zum „Master of Wine“, der weltweit höchsten Ausbildung von Weinspezialisten. „In einem globalen Weinmarkt ist das internationale Wissen über die Weine, Anbaugebiete und Märkte immer wichtiger. Das Seminar vermittelt derartige Kenntnisse auf hohem Niveau. Mit diesem Wissen können die Teilnehmer ihre eigenen Stärken noch besser erkennen und ausbauen. Die Ausbildung öffnet den Zugang zu internationalen Weinqualifikationen bis hin zum Master of Wine, der weltweit profiliertesten und angesehensten Weinqualifikation,“ weiß Josef Schuller, selbst Master of Wine und Ausbildungsleiter der Weinakademie Österreich. Das Aufbauseminar ist ein Kooperationsprojekt der Weinakademie Österreich und der Sommeliervereinigung Südtirol. Die Referenten des Aufbauseminars sind Weinakademiker und Lektoren der Weinakademie Österreich; sie ist die größte Weinschule Europas.

Beruf als ständige Herausforderung

„Die sich ständig ändernde Weinwelt macht eine kontinuierliche Weiterbildung der Berufstätigen in der Weinwirtschaft notwendig. Dank der grenzüberschreitenden Kooperation mit der größten Weinschule Europas ist es uns gelungen eine Veranstaltung mit hohem Niveau anzubieten. Eine hohes Weinwissen und eine ausgeprägte Weinkultur motiviert Hersteller, Anbieter und Konsumenten. Südtirol ist ein Land hochqualitativer Weine und es ist wichtig, dass dazu auch ein guter Weinservice geboten wird,“ so Christine Mayr, Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol und selbst auch Referentin beim Aufbauseminar. Die Sommeliervereinigung, der über 400 Mitglieder angehören, hat sich der Aus- und Weiterbildung der Sommeliers und der Vermittlung von umfassendem Weinwissen verschrieben. Ein weiteres Aufbauseminar „Wines and Spirits International“ wird es vom 5. bis 20. März 2007 wiederum in Neustift geben.

Wissen über die internationale Weinwelt

An dem Seminar nahmen Sommeliers, Weinhändler, Gastronomen sowie Weinliebhaber teil. Zugangsvoraussetzung war der Besuch eines Aufbauseminars der Weinakademie Österreich, der Besitz des AIS Diplom-Sommelier oder äquivalente Ausbildungsdiplome. Das Seminar fand an drei Wochenenden statt. Nach einer Einführung in die internationale Weinwirtschaft gab es ein Verkostungstraining. Ferner wurde über den internationalen Weinbau und die internationale Kellerwirtschaft informiert. Dann gab es Informationen über die viele weltweite Weinwelten, wie Italien, Amerika, Australien, Neuseeland, Südafrika usw. Nicht zuletzt gehörten weltweite Spirituosen, Schaumweine und aufgespritzte Weine zu den Themengebieten.

Im Bild: Die TeilnehmerInnen des Aufbauseminars

obere Reihe von links: Thomas Augschöll (Klausen), Ursula Wilhelm (Schweiz), Ferdinand Mayr (Lektor Weinakademie), Günther Haas (Montan), Ingeborg Guggenberger (Österreich), Toni Pichler (Meransen)

2. Reihe von links: Erich Schober (Burgstall), Helmut Bürkle (Deutschland), Maria Daniel (Graun im Vinschgau), Ursula Laimer (Kuens), Toni Lercher (Innichen)

1. Reihe von links: Thomas Fink (Klobenstein), Alexander Mair (Martell), Paul Zandanel (St. Pauls), Volkhard Vogel (Trentino)

Auf dem Bild fehlt Carla Pellegrin (Trentino)