La stagione della raccolta del nettare in 40.000 alveari dell'Alto Adige volge lentamente al termine e questi operosi insetti potranno finalmente godersi la meritata pausa invernale, dopo aver comunque prodotto circa 600.000 kg di miele. „Anche quest'anno la produzione di miele in Alto Adige ha dato risultati davvero soddisfacenti e un prodotto di qualità particolarmente ottima. La precoce fioritura ha garantito un buon raccolto soprattutto in Val d'Adige mentre nelle valli laterali e nelle malghe alpine la produzione ha subito un leggero calo a causa delle temperature più fresche registrate in estate", ha così dichiarato Hubert Ausserer, Presidente dell'Associazione apicoltori altoatesini.
Peculiarità del miele dell'Alto Adige
Il miele dell'Alto Adige è caratterizzato da un contenuto in HMF (tenore d'acqua) eccezionalmente basso, che indica che il prodotto è molto concentrato. L'Alto Adige offre alle api una straordinaria varietà di fiori nei prati, nei pascoli e nei boschi che rende questo prodotto tanto eccezionale. Il miele dell'Alto Adige con il marchio di qualità è un prodotto assolutamente naturale e privo di additivi. Gli apicoltori lavorano il miele con grande cura e maestria per dare un prodotto genuino, dalle caratteristiche organolettiche costanti nel tempo. Ciò significa massima pulizia ed igiene in tutte le fasi della lavorazione, conservazione in locali freschi e grande attenzione durante il delicato processo di liquefazione per evitare i danni derivanti da un eccessivo riscaldamento. Il miele non è solo un alimento naturale di grande pregio ma anche un antico, efficace rimedio terapeutico contro alcuni processi infiammatori.
Degustazione & Vendita
Per gli apicoltori altoatesini la Fiera Internazionale d'Autunno rappresenta uno dei più importanti appuntamenti dell'anno. Nello stand collettivo dei prodotti di qualità dell'Alto Adige, settore D, corridoio 25/26, sarà possibile degustare i diversi tipi di miele con consulenza e informazioni sulla produzione di questo prodotto. In Alto Adige vi sono circa 3.180 apicoltori (il 98% dei quali esercita l'apicoltura come attività secondaria), 120 dei quali forniscono miele contrassegnato dal marchio di qualità Alto Adige. Il miele dell'Alto Adige viene venduto esclusivamente in Alto Adige, il 90% tramite vendita diretta da parte degli apicoltori, il restante 10% in negozi specializzati, fiere e mercati.
Il futuro dell'apicoltura
Il miele dell'Alto Adige è molto richiesto per la sua ottima qualità. Il marchio di qualità Alto Adige è garanzia di origine e qualità controllata, presupposto importante che orienta i consumatori verso l'acquisto. Gli apicoltori altoatesini non devono quindi temere confronti anche se vi è una crescente tendenza all'importazione di miele di scarsa qualità dall'estero. L'apicoltura e le api svolgono inoltre un importante ruolo nel panorama agricolo, in particolare nella coltivazione delle mele in quanto, attraverso l'impollinazione delle specie vegetali spontanee e coltivate, le api - più di ogni altro insetto - forniscono un significativo contributo alla tutela dell'ambiente.
Foto: Miele dell'Alto Adige con il marchio di qualità