Il pane non è sempre uguale a se stesso. Lo ha dimostrato ancora una volta il Mercato del Pane e dello Strudel Alto Adige di quest’anno. Domenica scorsa, il più importante evento dell’anno della corporazione dei panificatori dell’Alto Adige si è avviato lentamente alla conclusione con l’ingresso dei panificatori e pasticcieri nel Duomo di Bressanone e con la celebrazione della messa solenne di ringraziamento per il raccolto. Per l’ottava volta, la piazza del Duomo di Bressanone ha fornito una degna cornice alla “tre giorni” del pane e dei prodotti da forno con il marchio di qualità Alto Adige. E quest’anno, la variegata offerta dei panificatori e dei pasticcieri altoatesini ha attirato nel centro storico di Bressanone più visitatori di sempre - addirittura più di 20.000 persone! L’afflusso è stato particolarmente alto nella giornata di venerdì, con una variopinta mescolanza di popolazione locale e ospiti provenienti da località vicine e lontane, soprattutto dal resto d’Italia, dall’Inghilterra e dalla Francia. Buona parte del pubblico ha poi visitato anche lo Speckfest Alto Adige che si svolgeva in contemporanea anche a Santa Maddalena in Val di Funes.
21 stand hanno presentato 11 tipi di pane con il marchio di qualità Alto Adige e un ricco ventaglio di informazioni di rilievo sul pane di qualità altoatesino. La ditta Rieper ne ha rivelato gli ingredienti, mentre i segreti della preparazione dei prodotti da forno di qualità sono stati illustrati lungo il percorso storico e nelle dimostrazioni dal vivo. Tra i piccoli ha suscitato grande entusiasmo il laboratorio di panificazione allestito appositamente per loro e il venerdì molte scolaresche hanno partecipato alle visite guidate sul tema “la corporazione dei panificatori e dei mugnai”.
„Non puntavamo solo a conseguire un buon fatturato. Per noi sono importanti anche i contatti e gli scambi con clienti e concorrenti. Questa manifestazione dà al consumatore la possibilità di gettare uno sguardo dietro le quinte dell’arte della panificazione locale e di assaggiare tutti i tipi di prodotti. Il nostro mercato si è confermato una volta di più un’eccellente piattaforma d’arte culinaria e di comunicazione” - questo il parere unanime dei panificatori e pasticcieri che hanno partecipato al Mercato del Pane e dello Strudel Alto Adige.
Foto: Il Mercato del Pane e dello Strudel Alto Adige 2010
Fonte: EOS. Queste immagini possono essere pubblicate solo in abbinamento al presente comunicato stampa.