Questo fine settimana, nell’ambito della fiera del mosto di St. Paul in Carinzia, è avvenuta la consegna dei premi relativi alla manifestazione Degustazione Alpe Adria di quest’anno. Due produttori di succo di mela con marchio di qualità Alto Adige hanno preso parte al rinomato concorso, ottenendo risultati più che positivi. La famiglia Pircher del maso Mooshof di Laives ha vinto l’oro con il succo ottenuto dalla sola varietà di mele Kanzi e l’argento con il succo ottenuto dalla sola varietà di mele Pink. Il maso Kandlwaalhof della famiglia Luggin di Lasa ha conquistato il bronzo con il succo di mela Weirouge. „Confrontarsi a livello internazionale in tema di qualità è per noi molto importante, soprattutto perché la Carinzia vanta una solida tradizione nella produzione del succo di mela e, nell’ambito del concorso, abbiamo potuto misurarci con altri tre paesi. E, come si è visto, non dobbiamo affatto temere il confronto sul piano della qualità. Il risultato è la dimostrazione del fatto che severi criteri di qualità sono sinonimo di successo. Inoltre questi riconoscimenti ci spronano a perfezionare ulteriormente i nostri prodotti“, affermano all’unisono i due vincitori, Stefan Pircher di maso Mooshof e Karl Luggin di maso Kandlwaalhof.
La qualità paga
Le varietà di mele altoatesine, aromatiche, particolarmente gustose e croccanti, ottenute da coltivazione integrata e biologica, l’impiego di mele mature, sane, la delicata spremitura rappresentano i migliori presupposti per ottenere un ottimo succo di mele. Al succo di mela con marchio di qualità Alto Adige non vengono aggiunti zucchero né sostanze conservanti o coloranti né aromi. Inoltre ne è vietata la ricostituzione. Quando tutti questi criteri sono rispettati, il succo di mela può fregiarsi del marchio di qualità Alto Adige. Questo marchio è garanzia di utilizzo esclusivo di mele altoatesine, spremitura e confezionamento effettuato esclusivamente in Alto Adige ed esecuzione di rigidi controlli qualitativi, coordinati dall’EOS della Camera di Commercio di Bolzano.
Riconoscimenti come dimostrazione di qualità
L’associazione carinziana „Mostbarkeiten“ effettua da lungo tempo degustazioni per i produttori frutticoli. Negli anni passati molti dei campioni di prodotto provenienti dalla vicina zona della Germania meridionale, dalla Slovenia e dalle regioni italiane del Friuli e dell’Alto Adige, si rivolgevano a questa associazione per sottolineare la territorialità dei propri prodotti. Da ciò ha preso vita la manifestazione internazionale Degustazione Alpe Adria dedicata a sidro, succhi di frutta, aceto, distillati di frutta e liquori (Alpe Adria Verkostung für Fruchtweine (Moste), Fruchtsäfte, Essige, Fruchtbrände und Liköre). Circa 200 aziende provenienti da quattro paesi hanno presentato quest’anno più di 700 prodotti. Ogni anno, a maggio, nell’ambito della fiera del mosto, è poi possibile degustare i migliori prodotti che ottengono il titolo di vincitori Alpe Adria.
Nella foto: la regina stiriana del sidro con Stefan Pircher alla premiazione in Carinzia, manca Karl Luggin del maso Kandlwaalhof