Domenica scorsa è iniziata la campagna pubblicitaria per il Bauernspeck Alto Adige IGP presso il punto di ristoro Lanz di Sciaves, una struttura specializzata in prodotti alimentari tipici altoatesini. Protagonista, con un proprio stand degustazione, la macelleria Steiner, una delle quattro macellerie che producono il Bauernspeck Alto Adige IGP (le altre sono Senfter, Windegger e Pföstl). Gli ospiti hanno avuto la possibilità di assaggiare i diversi tagli del prodotto: coscia, pancia, spalla, coppa e carré.
Il luogo e il periodo scelti per la presentazione si sono rivelati ideali dato che il punto di ristoro Lanz si trova sulla strada statale per la Val Pusteria, luogo di transito di molti turisti e visitatori durante il fine settimana, e che questi hanno quasi tutti tempo e voglia fare nuove scoperte culinarie - un presupposto indispensabile per stabilire il giusto rapporto di vicinanza con il cliente. Il Bauernspeck Alto Adige IGP è un prodotto di nicchia, con posizionamento “premium”, ed è disponibile solamente in piccole quantità. I destinatari di questo tipo di prodotto sono intenditori che ricercano uno speck davvero speciale e che sono disposti a pagare il prezzo che vale. Ne consegue che degustazioni come quella organizzata sono indispensabili per poter arrivare direttamente ai clienti e far loro conoscere in modo mirato le particolari qualità del prodotto. “Il giorno della presentazione abbiamo avuto circa 600 visitatori, di cui circa due terzi turisti, e tutti si sono dimostrati entusiasti del fatto che esistano ancora specialità, come il Bauernspeck, che provengono da aziende locali e sono prodotte secondo tradizione. I presenti hanno seguito con molto interesse le spiegazioni di Josef Steiner, che ha descritto il processo di produzione del Bauernspeck Alto Adige IGP mostrando le il mix di erbe, il sale da salmistratura e gli altri ingredienti usati nella preparazione di questo salume tipico. E’ stata una sorpresa anche per molti clienti del luogo, che non conoscevano ancora le speciali caratteristiche del prodotto” ha detto Matthias Lanz, proprietario della struttura.
Lo speck è disponibile solo presso punti vendita selezionati
L’esclusività del Bauernspeck Alto Adige IGP si può dedurre, tra l’altro, dal fatto che esso può essere acquistato, oltre che direttamente dai produttori, solo presso negozi specializzati dell’Alto Adige. Il punto di ristoro Lanz è uno di questi negozi. Da Lanz, le persone alla ricerca di specialità gastronomiche tipiche altoatesine possono scegliere tra un’ampia gamma di prodotti, che comprende lo strudel di mele, il miele, il pane di segale, il succo di mela, i vini, le grappe, le patate della Val Pusteria, i tè alle erbe, yogurt e burro “contadini”, il formaggio di Malga Fane, il gelato artigianale di Sant’Andrea, il cioccolato con ripieno di albicocche della Val Venosta e naturalmente il Bauernspeck Alto Adige IGP. Niente da stupirsi se lo speck e altre specialità gastronomiche altoatesine spunteranno come sorpresa speciale nei cestini pasquali dei parenti rimasti a casa! Una lista dei commercianti che propongono il Bauernspeck Alto Adige IGP si può trovare sul sito internet www.bauernspeck.org.
Altre azioni promozionali
Il Bauernspeck Alto Adige IGP viene prodotto con carni di suini selezionati e allevati esclusivamente nei masi altoatesini. La sua giusta quota di grassi gli conferisce una consistenza morbida e delicata e il suo sapore intenso e l’affumicatura ne fanno il partner ideale di vini altrettanto intensi e aromatici. Dato che i buongustai mostrano in genere una spiccata propensione per il vino, il Bauernspeck Alto Adige IGP verrà presentato agli ospiti di Summa09, un evento che si svolgerà il 5 e 6 aprile 2009 presso il Casòn Hirschprunn di Magrè.
Foto 1: Lo stand degustazione
Foto 2: Tagli di speck IGP Alto Adige
Fonte: EOS. Quest’immagine può essere riprodotta esclusivamente in abbinamento al presente comunicato stampa.