Oggi, con il ballo della 1a „Südtiroler Brotpaarl“, è stato inaugurato il 5° Mercato del pane e dello strudel Alto Adige. Nel corso della breve cerimonia, l’Assessore provinciale Werner Frick ha dato il benvenuto a panettieri e pasticceri che in questi giorni presentano a Bressanone la propria produzione di specialità di pane e strudel dell’Alto Adige. „Il Mercato del pane e dello strudel Alto Adige di Bressanone è più di un semplice mercato“, ha dichiarato Hansjörg Prast, direttore dell’EOS della Camera di Commercio di Bolzano, che organizza quest’anno la quinta edizione di questa manifestazione. „È piuttosto una piattaforma tramite la quale l’associazione dei panificatori presenta al pubblico la propria professione, l’ampia gamma dei suoi prodotti e le tradizioni connesse a questa professione, con modalità che non sarebbero possibili nell’ambito dell’attività quotidiana. Grazie alla presenza di stand informativi, alla rappresentazione di pezzi teatrali, all’excursus storico e alle dimostrazioni sui metodi di panificazione sarà possibile fornire agli interessati informazioni sulle qualità del pane altoatesino“, ha continuato Prast.
Pane di segale, Schüttelbrot, Pusterer Breatl, pane dolce alla frutta secca, Brezen, pane di Pasqua, Vinschger Paarl, Zelten e strudel di mele possono ora fregiarsi del marchio di qualità Alto Adige, a garanzia dell’impiego di ingredienti naturali quali farina, acqua, pasta madre di propria produzione e aromi e del fatto che il pane è stato prodotto in Alto Adige. È vietato l’utilizzo di miscele di farine pronte e conservanti. A causa della diversità dei metodi di produzione da valle a valle, il pane altoatesino può presentare sapore sempre diverso. Per i palati fini il mercato di Bressanone è quindi un’occasione unica per trovare tutte assieme le varie sfumature di gusto del pane altoatesino. L’accompagnamento musicale e la vasta gamma di proposte gastronomiche del Mercato del pane e dello strudel Alto Adige sapranno piacevolmente intrattenere i visitatori fino a domenica sera e stuzzicarne il palato. Per informazioni: www.brotmarkt.it
Nella fotografia:
L’inaugurazione del 5° Mercato del pane e dello strudel Alto Adige a Bressanone
d.s.a.d. Hansjörg Prast (direttore dell’EOS della Camera di Commercio di Bolzano), Albert Pürgstaller (sindaco di Bressanone), Richard Schwienbacher (presidente dei panificatori), assessore Werner Frick, Dieter Steger (direttore dell’Unione dei Commercianti), Walter Baumgartner (Consiglio della Provincia autonoma di Bolzano) e la coppia Weger (“Südtiroler Brotpaarl”) con il pane dell’Alto Adige