I produttori di grappa con il marchio “Qualità Alto Adige” hanno da poco dato alle stampe un manuale sulla grappa. La pubblicazione è rivolta agli amanti della grappa e a tutti coloro che desiderano sapere di più a proposito di questo pregiato distillato.
Con la pubblicazione del manuale sulla grappa, i produttori di grappa con il marchio “Qualità Alto Adige” perseguono uno scopo comune. Con questo strumento, le distillerie Alfons Walcher, Psenner, la distilleria privata Unterthurner, la cantina Lagundo e le distillerie rustiche Zu Plun e Fischerhof intendono mettere a disposizione degli amanti della grappa e di quanti desiderino diventarlo, una guida alla corretta degustazione della grappa altoatesina, fornendo tra l’altro utili suggerimenti per la scelta della grappa giusta, sui bicchieri, sulla temperatura di servizio e sulla conservazione, ma anche informazioni sulle diverse tecniche di distillazione, sugli standard di qualità e sulla storia della grappa, da acquavite dei poveri a pregiato distillato. Theodor Walcher, direttore della distilleria Alfons Walcher e presidente dell’Associazione Produttori di Grappa dell’Alto Adige, spiega il motivo che sta alla base di questa pubblicazione: “Più si conoscono la storia, le origini e il lavoro dell’uomo che stanno dietro ad un prodotto, maggiore è la consapevolezza della sua unicità. Solo il piacere consapevole e la gioia di assaporare qualcosa di straordinario consentono di gustare appieno questo straordinario prodotto altoatesino”. Il manuale può essere ordinato gratuitamente da gennaio presso l’EOS della Camera di Commercio di Bolzano all’indirizzo di posta elettronica grappa [at] suedtirol [dot] info. Ulteriori informazioni alla pagina www.suedtirol.info/grappa.
Condizioni perfette per una grappa perfetta
L’Alto Adige è una delle regioni dove si produce la migliore grappa a livello nazionale. Fin dalla nascita dell’Associazione Produttori di Grappa dell’Alto Adige, le distillerie che ne fanno parte perseguono un obiettivo preciso, ovvero quello di raggiungere uno speciale standard qualitativo. La grappa con il marchio “Qualità Alto Adige” può godere dell’unicità delle vinacce altoatesine. I vitigni autoctoni e gli altri che in Alto Adige trovano un ambiente adatto forniscono, grazie alla cura esemplare delle cantine locali, una materia prima di qualità; e questa è la cosa più importante per tutti i mastri distillatori. La grappa altoatesina viene prodotta esclusivamente con vinacce altoatesine che vengono distillate in zona; anche l’imbottigliamento ha luogo in Alto Adige. La grappa viene analizzata e controllata almeno due volte all’anno e può fregiarsi del marchio “Qualità Alto Adige” solo se, dopo l’esame sensoriale a cura di un’apposita commissione di degustazione da parte dell’Associazione ANAG, ottiene un punteggio di almeno 75/100. La grappa altoatesina è garanzia di purezza e qualità, è cristallina e unica nel suo genere. Il manuale, che contiene anche molte curiosità, accompagnato da un’ottima bottiglia di grappa può diventare un originale regalo.
Foto/fonte: EOS. Queste immagini possono essere pubblicate esclusivamente in relazione al presente comunicato stampa.