Sono ormai settimane che a Funes fervono grandi preparativi e finalmente il primo fine settimana di ottobre si ricomincia: sabato 4 e domenica 5 ottobre si darà il via alla 6. edizione della festa dello speck Alto Adige. La festa avrà inizio sabato alle ore 11.00 e sarà all’insegna dello speck Alto Adige IGP, contraddistinto dalla classica pettorina verde. A Santa Maddalena in Val di Funes, ai piedi delle Odle, si potrà godere una spettacolare vista su uno dei più affascinanti paesaggi alpini dell’Alto Adige. Anche quest’anno saranno presenti due personaggi importanti legati al mondo dello speck Alto Adige IGP: la reginetta dello speck, che dovrà cedere lo scettro alla nuova miss, e Hans Mantinger, soprannominato “Gletscherhons”, maestro nell’arte del taglio dello speck, che darà nuovamente dimostrazione della sua grande abilità. Domenica alle ore 12.00 sarà presentata, come di consueto, una nuova “creazione” a base di speck. Dopo la tavolata di speck lunga oltre mezzo chilometro, la corona realizzata con quasi mezza tonnellata di speck e lo spettacolare “cielo” di speck, la sorpresa di quest’anno rappresenta una vera sfida per i suoi creatori.
In occasione della festa dello speck il Consorzio Speck Alto Adige presenterà una vera prelibatezza. I visitatori della festa potranno assaggiare uno speck, che grazie alla stagionatura particolarmente lunga (8 mesi), acquista quell’aroma particolare che lo rende davvero unico. Oltre ai tradizionali piatti a base di speck Alto Adige IGP, la manifestazione offrirà anche tanta musica, un mercato di prodotti contadini e pane fragrante preparato in forni allestiti per l’occasione. Di domenica la festa a Santa Maddalena avrà inizio già alle 10.00. Contemporaneamente alla festa dello speck, dal 3 al 5 ottobre 2008 si svolgerà a Bressanone il “Mercato del pane e dello strudel Alto Adige”. Un bus navetta gratuito collegherà i due eventi con una corsa ogni ora. La festa dello speck è organizzata dall’Associazione turistica Val di Funes in collaborazione con il Consorzio Speck Alto Adige e l’EOS della Camera di commercio di Bolzano.
Nella foto: La festa dello speck di Funes, sullo fondo le Odle.