Nel 2009 sono stati prodotti oltre 2 milioni di baffe di speck originale Alto Adige. Questi dati tanto incoraggianti e il 25° anniversario della nascita dei Consorzi Speck Alto Adige saranno al centro dei festeggiamenti che si terranno a Castel Mareccio il 21 febbraio in occasione dell’assemblea generale.
A ridosso dell’assemblea generale e della grande festa organizzata per il 25° anniversario dei Consorzi Speck Alto Adige sono finalmente disponibili i dati relativi alla produzione del 2009, rilevati dall’istituto INEQ (Istituto Nord Est Qualità) che esegue anche i controlli di qualità. Le cifre del 2009 confermano il trend positivo degli ultimi anni: nel 2009 sono stati infatti prodotti 2.183.507 di baffe di speck, equivalenti a quasi 10 milioni di kg di Speck Alto Adige IGP che ha così mantenuto il livello di crescita lento e costante degli ultimi anni. Sebbene rispetto al 2008 la produzione abbia fatto registrare una flessione del 9%, va tuttavia considerato che il 2008 è stato un anno straordinariamente positivo. Confrontando invece i dati con il 2007, nel 2009 si è avuta una crescita del 4%. Nel 2009 la produzione totale di speck – anche non di marca – di tutti i produttori riconosciuti dal Consorzio ha raggiunto i 5.556.294 di baffe, con una quota del 39% attribuibile allo Speck Alto Adige IGP. Per quanto riguarda la qualità, lo Speck Alto Adige IGP è risultato anche lo scorso anno uno dei prodotti più controllati d’Italia (34%).
Il preaffettato guadagna terreno
Lo sviluppo di differenti tipologie di confezionamento nello scorso anno, mostra per lo Speck Alto Adige IGP un chiaro balzo in avanti del preaffettato. Con un incremento del 22% - da 14,9 milioni di confezioni vendute nel 2008 a 18,2 milioni nel 2009 – il preaffettato è risultato il segmento che ha fatto registrare il tasso di crescita più repentino. Ormai il 20,5% dell’intera produzione di speck di marca viene venduto in forma di preaffettato. Il Presidente del Consorzio Franz Senfter conferma l’importanza di questo prodotto che soddisfa le moderne abitudini di consumo. Il 40% dello speck continua comunque ad essere venduto al banco, prevalentemente in forma di baffe intere (24%) o di mezze baffe (16%).
25 anni insieme a sostegno dello Speck Alto Adige IGP
Domenica 21 febbraio 2010, i Consorzi dello Speck Alto Adige celebreranno a Castel Mareccio, in occasione dell’assemblea generale, il 25° anniversario dell’attività di collaborazione tra i produttori dello Speck Alto Adige. Il Presidente del Consorzio darà uno sguardo retrospettivo agli ultimi 25 anni, illustrando, anche alla presenza del Presidente della Provincia Luis Durnwalder, il nuovo Corporate Design del consorzio e un’analisi di mercato. Il Consorzio, che oggi conta 17 aderenti, si impegna per promuovere la politica della qualità, la notorietà del marchio e la sua tutela.
Nella foto:
Lo Speck originale Alto Adige IGP viene sottoposto in produzione a costanti controlli di qualità
Fonte: EOS. Queste foto possono essere pubblicate solo in abbinamento al presente comunicato stampa.