Ora, in Val Venosta è il momento delle albicocche, frutti arancioni che colorano e riempiono l’intera valle. Per i 120 contadini che hanno scelto la produzione di questo tipico frutto venostano, come attività secondaria, la raccolta è iniziata con essa anche l’alta stagione negli stabilimenti di commercializzazione. “Per quest’anno è prevista una raccolta buona o addirittura molto buona. In caso di bel tempo nelle prossime settimane saremo in grado di raccogliere albicocche particolarmente gustose ed aromatiche,“ spiega Gerhard Eberhöfer di VI.P, l’Associazione delle Cooperative Ortofrutticole della Val Venosta. Eberhöfer è il responsabile commerciale per le albicocche di VI.P e quindi un esperto quando si parla di questo frutto sano con molte sfaccettature. Le albicocche venostane sempre fresche sono disponibili presso i negozi di vendita al dettaglio di VI.P – Bio Val Venosta (zona industriale, 9) a Laces e delle cooperative JUVAL a Castelbello, MEG – Mondo della Fragola Altoatesina a Martello, GEOS a Silandro e OVEG a Oris nonché in selezionati negozi come la Bottega del Contadino a Stava-Naturno. A seguito della grande richiesta si è creato una hotline per le albicocche (tel. 0473 723324) e si raccomanda di prenotare la quantità desiderata di albicocche in anticipo.
Il clima venostano per un gusto particolarmente intenso
La Val Venosta, fra Naturno e Malles, offre condizioni ottimali per la coltivazione di albicocche molto gustose. Tanto sole, poche precipitazioni e forti escursioni termiche: il risultato? Albicocche particolarmente buone. Maturano più lentamente in queste zone di produzione su altitudini tra i 550 e i 1.150 metri sul livello del mare, riuscendo così a sviluppare un aroma e un gusto più intensi. La varietà principale è l’Albicocca Venostana: si tratta di una varietà autoctona e registrata che viene coltivata da oltre 100 anni. Ama il clima venostano e rappresenta l’85% della coltivazione di albicocche in Val Venosta. Grazie alle sue eccezionali caratteristiche gustative è molto richiesta per il consumo fresco e per la produzione di marmellate, succhi e distillati. Il restante 15% della produzione di albicocche è costituita dalle varietà Orangered®, Goldrich e Hargrand. Hanno un bel frutto, ma sono piuttosto adatte per il consumo fresco o per la produzione di succhi. VI.P usa l’Albicocca Venostana anche per la produzione della tipica marmellata di albicocche disponibile tutto l’anno nei negozi di vendita al dettaglio delle cooperative.
Un frutto sano per mantenersi giovane
Le albicocche hanno un elevato contenuto di calcio, potassio, fosforo e ferro nonché di niacina, acido folico, vitamina B5, vitamina C e soprattutto di provitamina A. Quasi nessun altro frutto contiene così tanta provitamina A. Inoltre, le albicocche sono ricche di fibre e di carotene con un contenuto superiore a quello della maggior parte degli altri frutti. Il carotene migliora la vista e protegge la pelle. Il ferro, invece, favorisce l’emopoiesi mentre l’acido silicico è importante per unghie e capelli. L’albicocca è anche ricca di pectina con un alto valore nutritivo. Il suo fruttosio è facilmente digeribile e quindi ideale per atleti, malati e gestanti. Inoltre, le fibre hanno un effetto positivo sulla digestione. Le albicocche non sono solo gustose, ma anche molto sane e poco caloriche con soltanto 43 kcal per 100 g. Tutte queste qualità dell’albicocca fanno sì che a questo frutto venga attribuito un effetto di prolungamento della vita. Si ritiene che l’elevato consumo di albicocche da parte degli Hunza, un popolo montano del Pakistan, sia la ragione per cui questi siano ritenuti il popolo più longevo del mondo: vivono mediamente dieci anni in più rispetto agli abitanti dell’Europa centrale.
Foto 1: La raccolta delle albicocche in Val Venosta
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Le diverse varietà di albicocche coltivate in Val Venosta.
Da sinistra a destra: Goldrich, Albicocca Venostana, Orangered®
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Origine e qualità garantite nell'imballaggio originale delle cooperative venostane