Zurzeit kommen die letzten Kartoffeln mit dem Qualitätszeichen Südtirol in den Verkauf. Der Vorrat an Spätkartoffeln reicht noch für maximal 2 Monate. Dann wird es erst zur Ernte der ersten Frühkartoffeln Anfang August wieder Kartoffeln aus heimischem Anbau geben. „Die Südtiroler Kartoffeln zeichnen sich durch ihren intensiven Geschmack aus. Das liegt am Anbaugebiet der Südtiroler Qualitätskartoffel, das auf einer Höhe von mindestens 600 Metern liegen muss. Aufgrund der klimatischen Bedingungen reifen die Kartoffeln langsamer heran und entwickeln mehr Geschmack. Dank des kühlen Dezembers und dem immer noch kühlen Wetter Anfang März kann heuer die Lagerung der Kartoffeln unter Beibehaltung der hohen Qualität verlängert werden“, berichtet Hanspeter Felder von der Pustertaler Saatbaugenossenschaft.
„Noch ist eine Auswahl verschiedener Sorten mit unterschiedlichen Kocheigenschaften - mehligkochende, vorwiegend festkochende und festkochende Kartoffeln - im Handel erhältlich. Es handelt sich bei diesen Sorten um Spätkartoffeln, die sehr gut über den Winter gelagert werden können. Ihre Lagerung erfolgt bei konstanten 5-6° C, vor Wärme und Tageslicht geschützt. Das verhindert die Keimung und trägt zum Erhalt der Qualität bei“, erklärt Felder. Von allen pflanzlichen Eiweißlieferanten hat die Kartoffel den höchsten Anteil an verwertbarem Eiweiß. Das Kartoffeleiweiß verfügt über eine hohe biologische Wertigkeit. Außerdem ist sie besonders reich an den Vitaminen B1, B2 und C.
Die Südtiroler Kartoffeln werden vor allem im Pustertal angebaut. Um das Qualitätszeichen Südtirol tragen zu dürfen, müssen die im Pflichtenheft vorgeschriebenen Qualitäts- und Kontrollbestimmungen strengsten eingehalten werden. So werden für den Anbau der Südtiroler Kartoffeln nur ausgewählte Saatkartoffeln verwendet. Kartoffeln mit dem Südtiroler Qualitätszeichen gibt es in verschiedenen Packungen: in Papiertaschen à 2,5 kg und im Raschelsack von 5 bis 25 kg. Farbige Sackanhänger kennzeichnen die verschiedenen Sorten: gelb steht für mehligkochende, rot für vorwiegend festkochende und grün für festkochende Kartoffeln. Das Qualitätszeichen Südtirol bürgt für kontrollierte Qualität und heimischen Anbau. Südtiroler Kartoffeln sind bei der Pustertaler Saatbaugenossenschaft in Bruneck und in ausgewählten Supermärkten erhältlich.
Im Bild: Hausfrau mit Südtiroler Qualitätskartoffeln