Vertreter aus Politik und Weinwirtschaft präsentierten im Hotel Laurin in Bozen das Aufbauseminar „Wines and Spirits International“. Bei der Präsentation zugegen waren auch die Landesräte Werner Frick und Hans Berger, welche sich hocherfreut darüber zeigten, dass es die Sommeliervereinigung Südtirol geschafft hat, eines der hochkarätigsten Seminare für Sommeliers und Weinfachleute nach Südtirol zu bringen. Auch Benedikt Gramm, Präsident der Handelskammer Bozen und Ehrensommelier der Sommeliervereinigung Südtirol, bestätigte den hohen Stellenwert der Ausbildung der Sommeliers als Qualitätsgaranten für eine optimale Vermarktung der Südtiroler Spitzenweine. Zu Gast war auch Josef Schuller, Master of Wine und Leiter der Weinakademie Österreich. Das Ausbildungsprojekt ist nämlich ein Kooperationsprojekt der Weinakademie Österreich und der Sommeliervereinigung Südtirol. Dank der Weinakademie Österreich, welche 1991 gegründet wurde und sich mit über 1.000 Seminaren pro Jahr als Seminarzentrum international einen guten Namen gemacht hat, konnte das Aufbauseminar nach Südtirol geholt werden. „Die Weinwelt ändert sich ständig. Es gibt neue Weine, verbesserte Herstellungsverfahren, usw. Deshalb sollte sich ein Sommelier nicht nur auf das Diplom beschränken, sondern als Weinspezialist muss er sich laufend weiterbilden. Diese Ausbildung, welche nun auch in Südtirol durch die grenzüberschreitende Kooperation mit der größten Weinschule Europas zustande gekommen ist, ist eine gute Gelegenheit dazu,“ ist Christine Mayr-Thaler, Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol, überzeugt.
Tiefer Einblick in die Weinwelt
Das Aufbauseminar vermittelt einen intensiven Einblick in die internationale Welt der Weine sowie der Schaumweine, Aufgespriteten Weine und Spirituosen. Das Seminar richtet sich an Sommeliers, Weinhändler, Gastronomen, Weinservicepersonal, Vinothekare, Winzer, Handelsagenten und private Weinfreunde, welche die Zugangsvoraussetzungen erfüllen. Am Aufbauseminar teilnehmen können jene, die schon ein Aufbauseminar der Weinakademie Österreich besucht haben, die im Besitz des AIS Diplom-Sommelier sind oder jene, die eine sonstige äquivalente Ausbildung absolviert haben. Zu den Lerninhalten gehören ein Verkostungstraining, Informationen rund um die internationalen Weinorganisationen und den Weinhandel sowie den weinpolitischen Rahmenbedingungen der EU, den internationalen Weinbau und die Kellerwirtschaft, Weinbauregionen und -gebiete und die weltweit wichtigsten Weine sowie Anbaugebiete, Herstellungsmethoden, Qualitätskriterien der Schaumweine, Aufgespriteten Weine und Spirituosen. Betriebsbesuche und Fachgespräche mit Top-Winzern runden das Programm ab. Vermittelt werden die Inhalte von einem fachlich versierten Referententeam der Weinakademie Österreich. Eine Abschlussprüfung beschließt das Seminar. Wer das Aufbauseminar positiv absolviert, kann direkt in das Diploma in Wines and Spirits einsteigen, das mit der Graduierung zum Weinakademiker abschließt. Diese Qualifikation ist die empfohlene Vorstufe zum „Master of Wine“, der weltweit profiliertesten und angesehensten Weinqualifikation.
Berufsbegleitendes Angebot
Das berufsbegleitende Seminar wird als Blockveranstaltung angeboten. Der Block im November 2006 findet an 3 Wochenenden (FR, SA, SO) statt, der Block im März 2007 an Wochentagen (3 x 3 Tage). Veranstaltungsort ist jeweils das Bildungshaus Kloster Neustift, das sich auf Grund seiner Ausstattung als Weiterbildungsanbieter, der Nähe zur Klosterkellerei und vor allem wegen seiner Lage inmitten von Weingütern besonders gut eignet. Die Teilnahmegebühr beträgt 790.- Euro. Das Seminar wird in deutscher Sprache abgehalten. Anmeldungen können über die Homepage der Weinakademie Österreich www.weinakademie.at bzw. per E-Mail info [at] weinakademie [dot] at erfolgen.
Hohes Weinwissen führt zu Qualitätssprung
Im Rahmen einer Diskussionsrunde mit Arnold Terzer, Präsident des Verbandes der Kellereigenossenschaften Südtirols, Rudi Christoph, Vizepräsident des HGV und Vorsitzender der Landesgastronomiekommission, sowie Andreas Nicolussi Leck, Aufsichtsratsmitglied der Freie Weinbauern Südtirol, wurde die Ausbildung der Sommeliers diskutiert. Alle stimmten darin überein, dass das Aufbauseminar Wines and Spirits International einen Qualitätssprung für die gesamte Südtiroler Weinwirtschaft bedeutet, denn, so Schuller: “Je höher das Weinwissen und die Weinkultur in einer Gesellschaft, desto eher wird sie hohe Qualität produzieren, anbieten, nachfragen und auch konsumieren.“
Bozen, 3. Mai 2006
Im Bild 1: Josef Schuller, Master of Wine und Leiter der Weinakademie Österreich
Im Bild 2: Christine Mayr-Thaler, Diplom-Sommeliere & Weinakademiker sowie Präsidentin der Sommeliervereinigung Südtirol