Henne, Hase & Ross mit Qualitätszeichen für 80 Kinderdorfbewohner
Allerheiligenbrot für Südtiroler Kinderdorf
Da staunten Dutzende Kinderaugen, als eine besondere Überraschung vor ihnen stand: Eine Delegation jener Südtiroler Bäcker und Konditoren, welche Produkte mit dem Südtiroler Qualitätszeichen herstellen, war nach Brixen ins Südtiroler Kinderdorf gekommen, um den dort lebenden Kindern und Jugendlichen ein süßes Allerheiligenbrot zu überreichen.
Für die über 50 Kinder und Jugendliche des Südtiroler Kinderdorfes und seine BetreuerInnen hatten sich die Südtiroler Bäcker und Konditoren, welche Produkte mit dem Südtiroler Qualitätszeichen herstellen, heuer eine besondere Überraschung überlegt. Vertreter der Bäcker- und Konditorenzunft brachten für jeden Bewohner des Südtiroler Kinderdorfes ein traditionelles Allerheiligenbrot vorbei. Das Kinderdorf betreut Kinder und Jugendliche, welche aufgrund verschiedener Schwierigkeiten im Elternhaus vorübergehend aufgenommen werden, um später wieder in die eigenen Familien zurückzukehren. Die Kinder und Jugendlichen leben in 4 Familienhäusern und 3 Wohngemeinschaften, wo sie von Kinderdorfmuttis, ErzieherInnen, PädagogInnen und FamilienassistentInnen betreut werden.
„Das Kinderdorf Südtirol ist eine eigenständige, gemeinnützige Einrichtung, die auf die Betreuung und Erziehung von Kindern und Jugendlichen in schwierigen persönlichen oder familiären Situationen ausgerichtet ist. Oft wird diese Gruppe von Menschen vergessen. Deshalb ist es umso schöner, wenn gerade eine so große Berufsgruppe, wie die Bäcker- und Konditorenzunft sich auch der Schwächeren in der Gesellschaft erinnern. Ich kann nur im Namen aller hier herzlich Danke sagen“, freut sich Walter Mitterrutzner, Obmann des Südtiroler Kinderdorfes. Mit dieser Aktion möchten die Bäcker und Konditoren den Kleinen eine Freude bereiten und ihre Wertschätzung für die Arbeit der Kinderdorf-MitarbeiterInnen zeigen. Und nicht zuletzt möchte man auf die lange Tradition des Schenkens von Allerheiligen- bzw. Gebildebrot an das Patenkind aufmerksam machen. Im Grunde ein Geschenk mit bester Qualität, denn das Allerheiligenbrot mit dem Südtiroler Qualitätszeichen wird unter Berücksichtigung strengster Auflagen kunstvoll hergestellt. Die Einhaltung der Vorgaben des Pflichtenheftes wird von der EOS der Handelskammer Bozen kontinuierlich kontrolliert.
Garantierte Qualität
Das Allerheiligen- bzw. Gebildebrot mit dem Südtiroler Qualitätszeichen wird vor allem kurz vor dem 1. November und um Ostern von Südtiroler Bäckern und Konditoren hergestellt. Das süße Brot wird aus Frischmilch, Weizenmehl, frischen Eiern, Zucker, Hefe, Salz und Butter produziert. Oft werden die Brote noch mit ungeschwefelten Rosinen verfeinert. Neben dem süßen Allerheiligenbrot gibt es auch die würzige Form des Brotes: es besteht aus den Zutaten Milch, Mehl, Hefe, Salz und wird zusätzlich noch mit Gewürzen wie Anis oder Kümmel verfeinert. Während die würzige Brotvariante wird meist in runder Form hergestellt, sind bei der süßen Variante Formen wie Henne, Hase oder Ross gängig. Beide Brotsorten – süß und würzig – tragen das Südtiroler Qualitätszeichen. Dieses garantiert natürliche, traditionsgebundene Zutaten und ein Herstellungsverfahren landestypischer Art. Außerdem werden bei der Herstellung keine Zusatz- oder Konservierungsstoffe verwendet. Das Allerheiligenbrot hat eine Haltbarkeit von bis zu 10 Tagen.
Im Bild:
Übergabe des Allerheiligenbrotes im Südtiroler Kinderdorf an die Kinder
Links einige Kinderdorfmuttis mit Kindern, hinten v.l.n.r. Heinz Senoner (Pädagogischer Direktor des Südtiroler Kinderdorfes), Walter Mitterrutzner (Obmann des Südtiroler Kinderdorfes), Helmuth Profanter (Bäckermeister aus Brixen), Dr. Bernhard Kasseroler (Verwaltungsdirektor des Südtiroler Kinderdorfes) und Klemens Tscholl (Konditorei Klemens in Brixen)