Vom 3. bis 5. Oktober findet zum sechsten Mal der Südtiroler Brot- und Strudelmarkt auf dem Brixner Domplatz statt. Insgesamt 20 Bäckereien und Konditoreien aus allen Teilen Südtirols präsentieren an drei Tagen landestypische Brot- und Backspezialitäten. „Der Brotmarkt ist für uns eine ideale Plattform, um auf das vielfältige Angebot an Brot- und Backspezialitäten aus Südtirol aufmerksam zu machen. Egal ob Roggenbrot, Schüttelbrot, Pusterer Breatl, Früchtebrot, Brezen, Gebildebrot, Vinschger Paarl, Zelten oder Apfelstrudel, alle Produkte, die auf dem Markt angeboten werden, tragen das Zeichen „Qualität Südtirol“. Damit bringen Südtirols Bäcker und Konditoren ihr Bewusstsein für Qualität und Tradition gleichermaßen zum Ausdruck. Jedes Brot, welches das Qualitätszeichen Südtirol trägt, wird von Hand angefertigt und nach traditionellen Rezepten gebacken. Für die Zubereitung werden nur natürliche Zutaten, selbst hergestellter Natursauerteig und traditionelle Gewürze verwendet. Wir verzichten gänzlich auf Backmischungen, Konservierungsstoffe und chemische Zusätze“, erklärt Richard Schwienbacher, Landesinnungsmeister der Südtiroler Bäckerinnung. Der Markt wird jährlich von der EOS der Handelskammer Bozen organisiert.
Brot und Spiele
Der 6. Brot- und Strudelmarkt gibt Feinschmeckern die Gelegenheit die vielen unterschiedlichen Geschmacksnuancen des Südtiroler Brotes an einem Ort zu entdecken. Denn die vielen regionalen Eigenarten der verschiedenen Täler Südtirols kommen auch im Südtiroler Brot zum Ausdruck. Selbst gleiche Brotsorten schmecken aufgrund unterschiedlicher Rezepte nirgends identisch. Außerdem bietet der Markt ausführliche Informationen über Geschichte, Zubereitung, Inhaltsstoffe und Nährwerte des Südtiroler Brotes. Ein kulturelles Rahmenprogramm unterhält die Besucher mit Volksmusik, Backvorführungen, landestypischen Spezialitäten und Führungen an allen drei Tagen. Besonderes Interesse wird den kleinsten Besuchern geschenkt: In der Kinderbackstube können sie, mit echten Bäckerhauben und schürzen ausgestattet, ihr eigenes Brot backen. Am Freitag und Samstag ist der Markt von 10.00 bis 19.00 Uhr geöffnet. Am Sonntag beginnt der Markt um 9.45 Uhr mit dem feierlichen Einzug der Bäcker in den Brixner Dom. Dort feiern sie gemeinsam mit den Besuchern um 10.00 Uhr die Erntedankmesse. Die Stände öffnen daher erst nach dem Gottesdienst um 10.45 Uhr. Das detaillierte Programm gibt es unter www.brotmarkt.it. Zeitgleich mit dem Brotmarkt findet in Villnöss das Speckfest statt. Ein Shuttle verkehrt im Stundentakt zwischen beiden Festen.
Im Bild:
Brixen ganz im Zeichen des Brot- und Strudelmarktes