15 Medaillen bzw. Urkunden konnten die Südtiroler Milchhöfe und Käsereien bei der 10. Internationalen Käsiade in Hopfgarten in Tirol heuer mit nach Hause nehmen. Das hervorragende Ergebnis: 5 mal gab es Gold, 3 mal Silber und 7 mal Bronze. Bei dem Käsewettbewerb waren 300 verschiedene Käsesorten aus Käsereien, Molkereien und bäuerlichen Betrieben aus 10 Nationen vertreten. Mit Gold ausgezeichnet wurde der Dolomitenkönig der Milkon Südtirol, Mozzarella Brimi (Kugel 100 g Bio) vom Milchhof Brixen, der Camembert-Ziegenkäse der Sennerei Algund, von der Käserei Sexten der Almkäse und von der Sennerei Burgeis der Vinschgauer Bergbauernkäse. Die silbernen Medaillen gingen an den Mascarpone und den Alta Badia der Milkon Südtirol und den Fioralp von der Sennerei Drei Zinnen. Bronze hingegen erhielten der Lagrein-Weinkäse und der Pfefferkäse der Milkon Südtirol, der originale Toblacher Stangenkäse und der Innichner Bergkäse von der Sennerei Drei Zinnen sowie der Edelweiß Camembert von der Sennerei Algund, der Halbfettkäse von der Sennerei Burgeis und der Hüttenkäse von der Käserei Sexten.
Die Käse werden beim Wettbewerb in 8 Klassen und diese wiederum in 38 Kategorien bzw. Untergruppen eingeteilt. Eine Jury bestehend aus 27 Prüfern nimmt die Bewertungen der einzelnen Käse vor. Für Südtirol in der Jury war Erwin Hainz von der Milkon Südtirol und Andreas Österreicher vom Sennereiverband Südtirol. „Die Anzahl der Medaillen steigen mit jeder Käsiade. Das bedeutet, dass die Südtiroler Hersteller durch ihre Qualitätsbemühungen immer mehr Spitzenkäse hervorbringen. Die Auszeichnungen sind das Ergebnis dafür, dass wir in Südtirol in die richtige Richtung gehen. Die handwerkliche Herstellung, die gentechnikfreie, kontrollierte Fütterung, eine artgerechte Tierhaltung und die streng kontrollierte Milchgewinnung und –verarbeitung sind das Erfolgsgeheimnis,“ ist Annemarie Kaser, Direktorin des Sennereiverbandes Südtirol mehr denn je überzeugt.
In Südtirol werden insgesamt ca. 90 verschiedene Käsesorten produziert. Von Jahr zu Jahr werden es mehr. Dies zeugt von Experimentierfreude und Entwicklungseifer der Südtiroler Hersteller. Deshalb lässt man sich die Käsiade auch nicht entgehen, denn beim Käsewettbewerb kann man sich nicht nur mit den Besten der Welt messen, sondern sich auch mit Käseliebhabern, Käsern, Konsumenten, Einkäufern und Gastronomen austauschen. Seit 20 Jahren gilt die Käsiade als Treffpunkt internationaler Käsereifachleute.
im Bild:
Die Südtiroler Käsehersteller mit den Medaillen bzw. Urkunde
sowie 2. Reihe ganz links Sebastian Wimmer (Präsident des Verbandes der Käserei- und Molkereifachleute) und 2. Reihe ganz rechts Josef Hechenberger (Präsident der Landwirtschaftskammer Tirol), daneben Nationalrat Hermann Gahr; 2. Reihe 5. von links Annemarie Kaser (Direktorin des Sennereiverbandes Südtirol)
Quelle: Sennereiverband Südtirol. Dieses Bild darf nur im Zusammenhang mit dieser Pressemitteilung veröffentlicht werden.