Il miele viene impiegato da secoli nella medicina popolare come efficace rimedio per mantenersi in salute. Oggi si è riusciti a dare una spiegazione scientifica a molti dei benefici effetti del miele. L’ecotrofologa Renate Frank ha tenuto recentemente due corsi in Alto Adige per illustrare i vantaggi del miele e chiarire il contributo che questo prodotto può offrire nel seguire un’alimentazione sana. Renate Frank è una delle maggiori esperte di alimentazione in Europa, specializzata su tutto ciò che riguarda il miele ed ha già realizzato diverse pubblicazioni sull’argomento. Nel seminario di una giornata, organizzato dalla scuola per apicoltori di Laimburg, sono stati illustrati gli svariati impieghi di questo prodotto.
Renate Frank ha descritto i molteplici utilizzi del miele, proponendolo, oltre che come gustoso spuntino sul pane, anche in svariate ricette che i partecipanti al corso hanno potuto provare nella cucina appositamente predisposta. Per tutte le ricette è stato impiegato solo il miele contrassegnato dal marchio “Qualità Alto Adige”. “Il miele naturale non è solo squisito ma rinforza anche il sistema immunitario, migliora le prestazioni e il benessere generale ma questi risultati sono possibili solo se il miele viene prodotto con metodi naturali” ha affermato l’esperta di alimentazione di Amburgo. E proprio le dichiarazioni di un’esperta di fama internazionale confermano il costante impegno degli apicoltori altoatesini nel produrre miele di alta qualità.
Il miele marchiato “Qualità Alto” Adige soddisfa esattamente questi criteri. Esso garantisce infatti che il miele venga prodotto esclusivamente in Alto Adige, non sia trattato e sia ricco di principi attivi naturali. Tutti i tipi di miele contrassegnati dal marchio “Qualità Alto Adige” sono privi di additivi. Per preservare le caratteristiche tipiche del prodotto naturale puro, gli apicoltori producono il miele con grande cura nella lavorazione rispettando un’assoluta pulizia, conservandolo in luoghi freschi ed evitando i danni causati da calore eccessivo in fase di fluidificazione. Ma il miele può fregiarsi del marchio ”Qualità Alto Adige”, solo se vengono soddisfatti tutti i criteri previsti da un severo disciplinare di produzione. Il miele Alto Adige ha un bassissimo contenuto di acqua ed è molto concentrato. Le colonie di api hanno a disposizione la flora estremamente variegata dei prati, dei pascoli e dei boschi altoatesini che conferiscono a questo prodotto naturale caratteristiche straordinarie.
In foto: Il tanto apprezzato miele di qualità Alto Adige