Dal 3 al 5 ottobre si svolgerà a Bressanone, in Piazza Duomo, la sesta edizione del Mercato del pane e dello strudel altoatesino. Nei tre giorni di kermesse, 20 panettieri e pasticcieri provenienti da tutto l’Alto Adige presenteranno specialità tipiche di pane e prodotti da forno. “Il Mercato del pane rappresenta per noi una vetrina ideale per portare all’attenzione del pubblico la grande varietà di pani e specialità da forno dell’Alto Adige. Pane di segale, Schüttelbrot, Breatl della Val Pusteria, pane speziato, Brezen, pane pasquale, Vinschger Paarl della Val Venosta, Zelten o strudel di mele sono i prodotti contraddistinti dal marchio di qualità Alto Adige presenti al mercato. I panettieri ed i pasticcieri altoatesini garantiscono con il marchio il rispetto della qualità e della tradizione nei loro prodotti. Ogni forma di pane contrassegnata da questo marchio è lavorata a mano e preparata secondo ricette tradizionali, con l’impiego di ingredienti naturali, lievito madre e spezie tipiche dell’Alto Adige. Non utilizziamo miscele di farine già pronte, né conservanti o additivi chimici”, ha così dichiarato Richard Schwienbacher, Presidente dell’Associazione Provinciale Panificatori. Il mercato del pane è organizzato ogni anno dall’EOS della Camera di Commercio di Bolzano.

Pane e giochi
Il sesto mercato del pane e dello strudel offrirà a tutti i buongustai la possibilità di scoprire in un unico luogo le innumerevoli varietà del gustoso pane altoatesino, che racchiudono in sé le tipicità regionali delle differenti valli dell’Alto Adige. Persino lo stesso tipo di pane ha un sapore diverso a seconda della ricetta utilizzata. Il mercato offre inoltre informazioni sulla storia, la preparazione, gli ingredienti e i valori nutritivi del pane altoatesino. Un programma d’intrattenimento culturale allieterà poi i visitatori proponendo musica popolare, dimostrazioni dell’arte bianca della panificazione, specialità tipiche e visite guidate nel corso di tutte e tre le giornate della manifestazione. Non mancherà un laboratorio dedicato ai più piccoli, che, armati di veri cappelli e grembiuli da panettiere, potranno preparare il pane con le loro mani. Il mercato sarà aperto venerdì e sabato dalle 10.00 alle 19.00. Domenica si comincerà invece alle 9.45 con l’ingresso festoso dei panettieri a piazza Duomo a Bressanone, dove alle 10.00 sarà celebrata, insieme ai visitatori, la messa di ringraziamento per il raccolto. Gli stand apriranno alle 10.45 subito dopo la messa. Il programma dettagliato della manifestazione è disponibile alla pagina web www.brotmarkt.it. Contemporaneamente al mercato del pane si svolgerà a Funes la “Festa dello speck”. Un bus navetta gratuito collegherà i due eventi con una corsa ogni ora.

Nella foto:
Bressanone all’insegna del pane e dello strudel altoatesino.