29 rifugi altoatesini offriranno d’ora in poi ai propri ospiti uno speciale tagliere di Speck Alto Adige IGP e formaggio Stelvio DOP. Oggi, rappresentanti dell’Organizzazione Export Alto Adige (EOS) e dell’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti dell’Alto Adige (HGV), su mandato dei Consorzi per la tutela dello Speck Alto Adige e del formaggio Stelvio e alla presenza dell’assessore provinciale Hans Berger, hanno presentato il progetto “Südtiroler Schutzhüttenbrettl”.

L’idea del tagliere è nata in collaborazione con i gestori dei rifugi alpini privati in seno alla HGV, il club alpino altoatesino Alpenverein, il CAI e la casa editrice Tappeiner. “L’anno scorso abbiamo pubblicato la prima guida riguardante i rifugi altoatesini. L’iniziativa ha avuto un tale successo che la guida è già esaurita e deve essere ristampata. Con il progetto “Südtiroler Schutzhüttenbrettl” vogliamo riunire sotto l’egida di un unico progetto i rifugi e i prodotti altoatesini di qualità. Ci fa piacere che molti rifugi abbiano aderito al progetto, perché queste strutture rappresentano una parte importante dell’offerta turistica della nostra provincia”, ha dichiarato Walter Meister, Presidente dell’HGV. La campagna “Südtiroler Schutzhüttenbrettl” aprirà la strada a molti altri progetti congiunti di HGV ed EOS.

Abbinamento vincente
Il turismo è potenzialmente un importante strumento di promozione per la vendita di prodotti agricoli locali di grande pregio. Hansjörg Prast, Direttore dell’EOS, è perciò lieto che si sia riusciti a realizzare questo progetto comune: “Lo speck Alto Adige IGP e il formaggio Stelvio DOP fungono da ambasciatori del gusto per la nostra provincia, supportando l’analoga funzione svolta dalla natura, dalle persone e – non da ultimo – dai rifugi sparsi sulle nostre incantevoli montagne. Siamo dunque felici che ora questi due pregiati prodotti possano essere maggiormente presenti nelle strutture locali. E siamo convinti che questa cooperazione costituisca un passo avanti nella sensibilizzazione della gente verso i prodotti tipici locali, anche perché l’autenticità del contesto e il piacere di gustare prodotti di grande qualità non hanno bisogno di essere spiegati e quindi convincono da sé”.

Iniziative pubblicitarie con gioco a premi a supporto della campagna
I principali prodotti del tagliere sono lo Speck Alto Adige IGP e il formaggio Stelvio DOP. Ma i gestori dei rifugi possono naturalmente arricchirlo di altri prodotti altoatesini di qualità. Ogni frequentatore dei rifugi che ordinerà il “Südtiroler Schutzhüttenbrettl”, riceverà un tagliando per un gioco a premi riportante tre domande: una relativa allo speck, una sul formaggio e una riguardante i rifugi alpini. L’EOS estrarrà ogni anno, tra tutti coloro che avranno spedito il tagliando, 200 pacchi contenenti un tagliere appositamente realizzato in faggio locale con un trancio di speck e uno di formaggio. Sarà l’EOS stessa a spedire il pacco direttamente ai vincitori. La campagna prenderà il via nel mese di giugno 2009 e, per il momento, si protrarrà fino alla fine del 2010. La partecipazione per i gestori dei rifugi è gratuita. Ogni rifugio che aderirà all’iniziativa riceverà, all’avvio della campagna, un “kit” gratuito contenente pieghevoli e manifesti, taglieri, 1 pezza di Speck Alto Adige IGP e un pezzo di formaggio Stelvio DOP. A loro volta i gestori si impegneranno a inserire nei loro menu, per tutta la durata della campagna, lo Speck Alto Adige IGP e il formaggio Stelvio DOP. L’iniziativa “Südtiroler Schutzhüttenbrettl” e tutti i rifugi aderenti saranno pubblicizzati mediante pieghevoli, manifesti, iniziative di PR, pubblicità sui media e un sito Web appositamente creato: www.schutzhuettenbrettl.com.

I due prodotti tipici ambasciatori della “altoatesinità”
Lo Speck Alto Adige IGP (IGP = indicazione geografica protetta) subisce una stagionatura di almeno 22 settimane. Straordinario nel gusto e inconfondibile nell’aspetto, lo speck deve la sua unicità al tradizionale metodo di produzione, tutelato dal 1992 dall’Unione Europea. La leggera affumicatura e l’asciugatura all’aria gli conferiscono un sapore più delicato rispetto ai crudi fortemente affumicati del Nord e allo stesso tempo più deciso dei prosciutti dolci di area mediterranea. Lo Stelvio DOP è uno dei formaggi più amati ed è l’unica varietà altoatesina che si può fregiare della denominazione europea di origine protetta (DOP). Come tutti i prodotti caseari altoatesini, è realizzato con tecniche di lavorazione naturali ed è privo di organismi geneticamente modificati. L’occhiatura di piccole dimensioni, il suo aroma intenso e aromatico, la sua consistenza morbida ed elastica ne fanno un formaggio unico.

Tagliere di legno locale
Non solo lo speck e il formaggio, ma anche il tagliere è originale altoatesino. Il nuovo gruppo Mikamale progetta e realizza in Alto Adige prodotti di grande suggestione, che conquistano il pubblico grazie al loro design accattivante che si sostituisce al kitsch imperante al giorno d’oggi. La lavorazione prevede il ricorso a know how locale, l’utilizzo di materiali del posto e quindi l’effettuazione di trasporti brevi, a garanzia dell’autenticità e della sostenibilità dei prodotti. Il tagliere è di legno naturale massiccio proveniente dai boschi dell’Alto Adige e la sua forma suggerisce quella del profilo di una montagna. Il legno è trattato con olio d’oliva spremuto a freddo, a sottolineare la struttura e il colore del legno. Il tagliere è un prodotto che vuole essere espressione delle due culture che convivono nella nostra provincia.

Nella foto 1: il nuovo tagliere di prodotti tipici altoatesini offerto nei rifugi

Nella foto 2 d.s.a.d.: Hansjörg Prast (Direttore dell’EOS), Stefan Perathoner (Rappresentante dei gestori dei rifugi alpini privati in seno all'HGV), Paul Zandanel (Manager Marketing Support EOS), Othmar Thaler (Direttore casa editrice Tappeiner), Hansi Felder (Direttore della ripartizione artigianato, industria e commercio), Walter Meister (Presidente dell'Unione Albergatori e Esercenti Pubblici dell'Alto Adige), Markus Gasser (Vizepresidente del Consortio Speck Alto Adige), Assessore provinciale Hans Berger, Annemarie Kaser (Direttrice della Federazione latterie Alto Adige), Georg Simeoni (Presidente AVS), Joachim Reinalter (Presidente del Consorzio di tutela del formaggio Stelvio DOP), Giuseppe Broggi (Presidente CAI).

Fonte: EOS. Questi immagini possono essere pubblicate solo in abbinamento al presente comunicato stampa.