Domenica 11 ottobre 2009 sarà la giornata nazionale delle “Grapperie aperte”, organizzata dall’Istituto Nazionale Grappa. Quattro delle sei grapperie dell’Alto Adige, che producono grappe contrassegnate dal marchio “Qualità Alto Adige”, parteciperanno anche quest’anno all’iniziativa.Le distillerie Alfons Walcher di Appiano sulla Strada del Vino, Fischerhof di Cornaiano, Zu Plun di Castelrotto e la cantina Lagundo di Merano offriranno visite guidate alle proprie distillerie, musica, degustazioni di grappe assortite e assaggi di prelibatezze varie. Durante la giornata delle grapperie aperte sarà possibile dare un’occhiata agli alambicchi e scambiare due chiacchiere con i mastri distillatori. All’insegna del motto “Dalle vinacce al bicchiere” i visitatori riceveranno informazioni dettagliate sui metodi di produzione e sulla speciale qualità delle grappe altoatesine. In questo modo si cerca di far conoscere la grappa contrassegnata dal marchio “Qualità Alto Adige” al grande pubblico. La giornata delle grapperie aperte avrà inizio alle ore 10 e si concluderà alle ore 17; l’ingresso sarà gratuito per tutti i visitatori. Ogni grapperia tratterà un particolare tema enogastronomico. La grapperia Zu Plun si concentrerà sul connubio grappa-erbe medicinali, mentre la grapperia Fischerhof consiglierà i sigari più adatti da abbinare ai vari tipi di grappa. Nella grapperia Alfons Walcher verrà spiegato il motivo per il quale anche la scelta del bicchiere giusto fa la differenza. Nella Cantina Lagundo sarà possibile assaggiare della grappa accompagnandola a una speciale carne affumicata, che viene appesa nella caldaia a vapore durante la distillazione della grappa e lasciata a fermentare lentamente per diverse ore. Il risultato? La carne affumicata più tenera di tutto l’Alto Adige. Tutte le informazioni sulle grappe a marchio “Qualità Alto Adige” sono reperibili sul sito internet www.grappaaltoadige.com, che ospita anche una lista delle varie grapperie e gli indirizzi per contattarle.

La nuova guida alle grappe in omaggio a tutti i visitatori
Le distillerie altoatesine offrono una varietà di grappe estremamente ricca e sfaccettata, e ogni grappa costituisce una particolare esperienza sensoriale. Tutti gli estimatori delle grappe sudtirolesi a marchio “Qualità Alto Adige” avranno modo di apprezzare da vicino la sapiente arte dei mastri distillatori altoatesini. E, affinché non dimentichi quanto imparato, ogni visitatore riceverà in omaggio la guida alle grappe, da poco pubblicata dall’associazione dei produttori di grappa dell’Alto Adige. La guida offre una panoramica sui distillati in generale e sulla grappa in particolare, con suggerimenti per la scelta della grappa giusta, dei bicchieri, della temperatura di degustazione e della conservazione, oltre a interessanti spiegazioni sui processi di distillazione, sugli standard di qualità e sulla storia e l’evoluzione della grappa da acquavite dei poveri a nobile e apprezzato liquore. “Quanto più si conosce di un prodotto, della sua storia, delle sue origini e del lavoro degli uomini che lo creano, tanto più se ne apprezza la particolarità. Soltanto la consapevolezza e la gioia di assaporare qualcosa di straordinario possono fare della degustazione della grappa altoatesina un’esperienza a tutto tondo per il palato” afferma Theodor Walcher, amministratore della grapperia Alfons Walcher e presidente dell'associazione dei produttori di grappa altoatesini. Fra i produttori di grappa che possono fregiarsi del marchio “Qualità Alto Adige”, oltre alle già citate grapperie, ci sono anche la grapperia privata Unterthurner e la distilleria Psenner che, a causa di lavori di ristrutturazione in corso, non potrà prendere parte alla giornata “Grapperie aperte”. La grapperia privata Unterthuner festeggerà una ricorrenza privata proprio in quel giorno; non sarà quindi consentito l’accesso ai visitatori.

Nella foto: Grappa altoatesina