Rappresentanti del mondo politico e dell’economia vitivinicola hanno presentato presso l’Hotel Laurin di Bolzano il seminario „Wines and Spirits International“. Gli assessori provinciali Werner Frick e Hans Berger, in particolare, si sono detti oltremodo compiaciuti del fatto che l’Associazione Sommelier dell’Alto Adige sia riuscita a portare in regione uno dei più prestigiosi seminari per sommelier ed esperti del settore vinicolo. Anche Benedikt Gramm, presidente della Camera di Commercio di Bolzano e sommelier onorario dell’Associazione Sommelier dell’Alto Adige, ha confermato la grande importanza della formazione dei sommelier, garanti della qualità e di conseguenza dell’ottimale commercializzazione dei vini altoatesini di classe. Tra gli ospiti anche Josef Schuller, Master of Wine e Direttore della Weinakademie Österreich – l’Accademia del Vino austriaca – e non a caso: il progetto formativo nasce infatti dalla cooperazione tra la Weinakademie Österreich e l’Associazione Sommelier dell’Alto Adige. E’ stato proprio grazie alla Weinakademie Österreich – un organismo fondato nel 1991, che grazie ai suoi oltre 1000 seminari all’anno si è conquistato un nome come centro di formazione internazionale – che il progetto è arrivato nella nostra regione. „Il settore vinicolo è in costante evoluzione: si creano sempre nuovi vini, i metodi di produzione si perfezionano costantemente, ecc. Quindi un sommelier non dovrebbe limitarsi a portare a casa il diploma, ma porsi come obiettivo una formazione specialistica continua nel proprio campo. E il percorso formativo che presentiamo oggi, concretizzatosi anche in Alto Adige grazie alla collaborazione transfrontaliera con la più prestigiosa scuola vinicola d’Europa, è un’ottima occasione per intraprendere questo cammino“, sostiene convinta Christine Mayr-Thaler, Presidente dell’Associazione Sommelier dell’Alto Adige.

Uno „sguardo in profondità“ nell’universo del vino
Il seminario consente di esaminare in profondità il mondo internazionale dei vini, ma anche degli spumanti, dei vini liquorosi e delle bevande alcoliche. Target ideale sono i sommelier, i commercianti di vini, i ristoratori, il personale addetto alla mescita dei vini, gli esercenti di enoteche, i vignaioli, gli agenti di commercio, ma anche semplici aficionados che soddisfino i requisiti di ammissione. Può iscriversi al seminario chi ha già frequentato un corso della Weinakademie Österreich e i sommelier diplomati AIS o in possesso di una formazione di livello equivalente. Tra le materie di studio: un „addestramento alla degustazione“, le organizzazioni vitivinicole e il commercio di vini in ambito internazionale, un approfondimento delle condizioni-quadro della politica vitivinicola dell’Unione Europea, il mondo della viticoltura e dell’enologia internazionale, regioni e aree a vocazione vitivinicola, i vini di maggior prestigio nel mondo; e poi, la coltivazione, i metodi di produzione e i criteri di qualità per gli spumanti, i vini liquorosi e le bevande alcoliche. Completano il programma visite alle aziende e colloqui “tecnici” con viticoltori di primaria importanza. I contenuti vengono trasmessi da un team di referenti esperti della Weinakademie Österreich. Al termine del seminario, l’esame conclusivo. Chi ha completato con successo il percorso formativo può passare direttamente al “Diploma in Wines and Spirits” per conseguire il titolo di “Accademico del vino”, il primo passo per poter conseguire il „Master of Wine“, la qualifica più specializzata e prestigiosa del mondo in campo vinicolo.

L’offerta formativa
Il seminario è suddiviso in blocchi. Il blocco di novembre 2006 si protrarrà per tre week end (venerdì, sabato, domenica), quello di marzo 2007 sarà infrasettimanale (3 x 3 giorni). Le lezioni si terranno tutte presso il Centro di formazione dell’Abbazia di Novacella, particolarmente adatto allo scopo per disporre già delle attrezzature necessarie all’offerta formativa, per la vicinanza alle cantine del convento e soprattutto per la sua posizione al centro di un’area a destinazione eminentemente vitivinicola. La quota di partecipazione è di 790 Euro. Il seminario sarà tenuto in lingua tedesca. Le domande di iscrizione possono essere presentate tramite la homepage della Weinakademie Österreich – www.weinakademie.at – o via e-mail all’indirizzo info [at] weinakademie [dot] at.

Un’approfondita competenza in fatto di vini: il trampolino giusto per il „salto di qualità“
Durante una tavola rotonda cui hanno partecipato Arnold Terzer, Presidente del Consorzio Cantine Sociali Alto Adige, Rudi Christoph, Vicepresidente dell'Unione Albergatori e Pubblici Esercenti (HGV) e Presidente della Commissione per la promozione dell'enogastronomia della provincia, e Andreas Nicolussi Leck, Membro del collegio sindacale dell'Associazione Vignaioli Alto Adige, si è discusso il tema della formazione dei sommelier. Tutti si sono dichiarati d’accordo sul fatto che il seminario “Wines and Spirits International“ rappresenta un salto di qualità per l’intera economia vitivinicola altoatesina, perché – nelle parole di Schuller – “quanto più una società coltiva la propria competenza e la propria cultura vinicola, tanto più produrrà, offrirà, pretenderà e consumerà vini di alta qualità.”

Bolzano, 3 maggio 2006

Foto 1: Josef Schuller, Master of Wine e direttore della Weinakademie Österreich

Foto 2: Christine Mayr-Thaler, sommelier diplomato & Accademica del Vino, nonché presidente dell’Associazione Sommelier dell’Alto Adige