Nelle gelide giornate d`inverno, le bevande calde sono molto apprezzate. Agli stand dei mercatini di Natale, nelle calde stube o sugli sci, le bevande calde sono sempre più richieste. L`Apfelglühmix rappresenta in questi casi una valida alternativa. `La base dell`Apfelglühmix è costituita per il 95% da succo di mela con marchio di qualità Alto Adige, a cui si aggiunge della spremuta d`arancia e le spezie per il vin brûle, cioè cannella e chiodi garofano. Né l`Apfelglühmix né il succo di mela contengono conservanti o zucchero aggiunto. Per la produzione di questa bevanda si utilizzano svariate varietà di mele altoatesine provenienti da agricoltura integrata`, dichiara Luis Kerschbaumer dell`azienda agricola Weissenhof di Vilpiano, esperto di succo di mela che, per primo in Alto Adige, 10 anni fa ha dato inizio alla produzione di Apfelglühmix. Il succo di mela con marchio di qualità Alto Adige e l`Apfelglühmix si conservano per un anno. L`Apfelglühmix, detto anche succo di mela invernale, va bevuto preferibilmente caldo. Ma lo si può anche preparare da sé. Basta scaldare il succo di mela, aggiungere il succo d`arancia e le spezie e la vostra salutare bevanda è pronta! L`Apfelglühmix si abbina perfettamente allo zelten, tipico dolce altoatesino, ma anche ad altri spuntini ed ai biscotti natalizi. Complessivamente, i 5 produttori altoatesini immettono sul mercato annualmente circa 310.000 litri di succo di mela con marchio di qualità.

Buone mele = succo di mela buono & sano

Dove nascono le mele migliori nasce anche il miglior succo di mela. La frutta utilizzata per il succo di mela con marchio di qualità Alto Adige proviene da coltivazioni integrate o biologiche e si tratta esclusivamente di mele colte direttamente dalle piante, senza ricorso a frutti caduti a terra. La conservazione del succo è garantita dal procedimento di pastorizzazione. Al succo, naturalmente torbido, non viene aggiunto zucchero ma viene lasciato al naturale. È vietato anche l`impiego di coloranti ed aromi. Perciò ha tutte le caratteristiche per potersi fregiare del marchio di qualità Alto Adige. Il marchio di qualità garantisce dunque l`utilizzo di mele altoatesine, l`effettuazione della spremitura e dell`imbottigliamento esclusivamente in Alto Adige e lo svolgimento di rigidi controlli di qualità coordinati dalla Camera di Commercio di Bolzano. Il succo di mela con il marchio di qualità può essere solo un succo ottenuto per spremitura diretta, in quanto la diluizione di succo di mela concentrato è vietata. Grazie all`attento processo di produzione, il succo di mela con il marchio di qualità è ricco di glucosio e fruttosio, di sali minerali, di pectine e vitamine. Queste pregiate sostanze si conservano bene nella bevanda alla frutta, esaltandone il sapore. Il succo di mela altoatesino, naturalmente torbido, contiene poche calorie. I suoi benefici effetti sono stati scientificamente dimostrati. Il succo di mela naturale contiene importanti antiossidanti, che prevengono l`indurimento delle arterie e combattono i radicali liberi nel sangue.

Nella foto: Succo di mela con il marchio di qualità